株式会社トータルパック
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早茶
2018-03-29
photo by 曾月琴
photo by 曾月琴
広東伝統文化の一つ、早茶を紹介します。
 
早茶とは軽食などを指し、中国語で「朝のお茶」という意味で、「早茶」と書きます。
中国の南にある広東省では、朝からお茶を飲みながらお店で茶点(飲茶)を食べるという、朝の食習慣のひとつです。
 
たくさん種類がある茶点から、一部の料理を写真でご紹介します。
①虾饺：米粉でできた生地に、味付けされたエビを包んで蒸したもの。
②芒果椰汁糕：ココナッツクリームとマンゴーのゼリー。
③布丁：プリン。
④红肠：赤い食紅を混ぜた生地を蒸して、焼いたエビや油条という揚げパンを巻いて食べます。
⑤蛋挞：カスタードパイ。
⑥猪肚：豚の胃を味付けした、蒸し料理。やわらかくなります。
⑦紫金葡萄：トウガンでつくられた、酸っぱい料理。
⑧凤爪：鳥の足。
⑨艇仔粥：中国粥はスープで煮込み、豚肉や魚、ピータンなどをトッピングして、日常的に食べられています。
⑩陈村粉：ライスヌードル。陈村粉は広東省にある佛山陈村の名産物で、村の名前が料理名となりました。
⑪①と同じ料理ですが、こちらは食紅で色を付けた生地を使用しています。
⑫排骨：豚のスペアリブ。
⑬糯米糍：こし餡を餅生地で包んだ、お菓子。お好みでココナッツやいりごまなどをまぶして食べます。
⑭蓝莓山药泥：蒸したとろろに、ブルーベリージャムをかけて食べます。
⑮スフレケーキ。
 
茶点を食べながらお茶を飲み、のんびりと過ごすのが広東人にとって、最高の時間です。
 
春節2018　街の風景
2018-03-20
写真①　Photo by 曾月琴
写真②　Photo by 曾月琴
写真③　Photo by 曾月琴
今回は街の風景を紹介します。
 
広州市は11の区があります。
各区で毎年テーマを決めて、牌楼(パイロウ)という、鳥居を作ります。
 
①の写真は、広州トータルパックがあります海珠区、近隣の荔湾区と越秀区(昼夜)の花市入口の様子です。
年明け４日前から花市を開催し、テレビ局の撮影もあり、盛大なイベントとなります。
 
②の写真は、花市で売られている風車です。
花市では、生花以外にも縁起のいい飾りや置物なども売られています。
中国の人は風車が運を変えると信じており、新たな年のはじまりに好運を取り込めるように祈ります。
 
③の写真は、広州で人気のレストランです。
特に若い人に人気があり、いつも賑わってます。
 
 
春節 2018
2018-03-08
Photo by 曾月琴
Photo by 曾月琴
 
2018年の春節情報をお届けします。
 
今年の春節は、2月15～21日でした。
 
春節になると、年獣（伝説上の獣）が現れます。
年獣は、赤い色が苦手で、爆竹を怖がりますので、赤い札を貼ったり、爆竹を鳴らして追い払います。
 
春節の休みは長いので、里帰りして家族や親せきと過ごします。
親から子へ、既婚者は未婚者へ、紅包（紅い封筒にお金を入れたもの）を贈ります。
 
2/15大晦日の夜は、春節聯歓晩会が（中国版の紅白歌合戦）放送されました。
この日の夜は、年夜飯（大晦日の晩御飯）を食べ、春節聯歓晩会を見て、家族団らんで過ごします。
 
 
中国の春行事
2017-04-10
ヨモギ草餅 Photo by 万麗芳
紙銭
 
 
中国では先日、「清明節(セイメイセツ)」という、日本のお盆のような伝統行事を迎えました。
都市部で働く人々は帰省し、お墓の草むしり掃除をして、紙製の家や車の模型、「纸钱（シセン）」と呼ばれる冥土の紙幣を燃やして、故人を祭ります。
 
国土の広い中国では各地方によってお供え物も異なり、広州トータルパックがあります南部の広東省では、鶏肉、豚肉、干しイカ、ちまき、果物、お菓子、饅頭などを供え、お墓参りが終わると供えたご馳走を家に持ち帰り宴会をします。
また、体調を整える効果があるヨモギを使って、草餅を作って食べる風習もあります。
 
清明節ごろを境に10℃以上気温が上がる中国では、この時期のお墓参りを「踏青(トウセイ)」「春游(シュンユウ)」「探春(タンシュン)」などと呼んだりして、お花見やピクニックを楽しんだりもします
 
伝統的かつ国民的行事の清明節ですが、時代の流れと共にだんだんと簡略化してきており、最近は近郊旅行を楽しむ人も多く、快晴に恵まれた今年の清明節(4月2～4日までの三連休)は、中国全土で7座席以下の小型自動車の高速料金が無料となり、あちこちで大渋滞が発生しておりました
 
 
  
 
中秋節と国慶節
2016-11-11
広式月餅　Photo by 万麗芳
天南第一梯 Photo by 万麗芳
大家好
 
秋の中国は中秋節に国慶節と大きなイベントが2つあります。
 
中秋節(チュウシュウセツ)は前回ご紹介した春節に次いで、中国では2番目に歴史のある伝統的な秋のイベントです。
日本の十五夜と同じように、1年でいちばん月が大きく綺麗に見えることから、丸い月が団欒を象徴し、お土産や贈り物に定番の月餅を食べて、遠くで暮らす家族や親族、友人を懐かしむ日です。
  
国慶節(コッケイセツ)は、中国の長い歴史の中で比較的新しい休日となりますが、建国記念日として、中秋節と含めた法定祭日の大型連休となります。
国内外の旅行を家族や友人と楽しんだり、故郷へ帰省してのんびりと過ごしたりします。
 
 
写真は広州トータルパックのみんなで食べた広式月餅と、広州市増城区にある天南第一梯です。

月餅は作られる地域によって、原材料や味に違いがあり、種類は星の数ほどと言われています。
今回はその中でも、最もポピュラーな単黄白蓮蓉（蛋黄1個入り蓮餡）を食べました。

天南第一梯は広州トータルパックから車で約2時間ほど走ったところにある、中国一の落差を誇る滝「白水寨」です。
自然豊かな木道を抜け、綺麗に整備された9999段もの石段を登り切れば、白水寨の源泉と仙姑天池を一望することができます。
近くには南昆山温泉もあるので、小旅行にオススメです 
 
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